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上海虹橋國際機場希爾頓酒店啟幕2025主廚季

2025-08-04

滬上風土入膳來,解構本幫"時味"密碼

上海2025年8月4日 /美通社/ -- 2025年8月,上海虹橋國際機場希爾頓酒店啟動希爾頓集團年度"主廚季"美食盛事,本次活動以"風土"為主題,由酒店御璽中餐廳主廚李穎領銜,將本地食材、氣候、物產與美食結合,詮釋黃浦江畔四季風物的"時味"哲學。

御璽中餐廳主廚李穎——上海虹橋國際機場希爾頓酒店
御璽中餐廳主廚李穎——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

師承滬上多位名廚的李穎師傅,深耕本幫菜二十余載,從濃油赤醬的火候意味,到糟鹵陳香的微妙平衡,其技藝都深諳"不時不食"的匠心。此次2025希爾頓主廚季,他嚴選時令風物——脆嫩夏筍、野韻菌菇、肥美江鮮,通過創新融合古法烹飪,讓經典本幫菜在風土敘事中煥發新生,為食客呈現出地道海派滋味。

懷舊扣三絲——上海虹橋國際機場希爾頓酒店
懷舊扣三絲——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

主廚季推薦——懷舊扣三絲

源自淮揚菜的經典美食,以選料考究、注重刀工、整齊美觀為特點,口味咸鮮馥郁,堪稱海派美食珍品。李穎主廚精選優質食材,將火腿、雞肉、豬肉、筍、香菇等薈萃融合,以精湛的刀工,在蒸汽升騰、高湯回轉中,演繹懷舊扣三絲的經典滋味。

弄堂口咸漿筍殼魚——上海虹橋國際機場希爾頓酒店
弄堂口咸漿筍殼魚——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

主廚季推薦——弄堂口咸豆漿筍殼魚

這是一道以經典食材演繹的海派美食,李穎主廚以地道的咸豆漿為湯底,將筍殼魚炸至金黃酥脆,浸入滾燙濃漿之中,入口時醇厚的豆香交織著魚肉的焦香,瞬間喚醒記憶深處的弄堂煙火氣息。

主廚季推薦——菌香臘味咸酸飯

咸酸飯原本是上海本地的傳統名點,李穎主廚精選本地咸肉和臘腸,以豬油的脂香為魂,干巴菌、萵筍及青菜的糯香為韻,通過生米同燜的質樸工藝,成就一鍋咸香濃郁、溫暖味蕾的菌香臘味咸酸焗飯,劃過舌尖的不僅是美食香氣的,更是實實在在的滬上煙火氣。

當季風物時常流轉,但風土滋味永不褪色,李穎主廚的美食哲學為每一位食客詮釋著本幫菜的真味,2025希爾頓主廚季邀您品鑒。

上海建國賓館編輯整理

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【酒店位置】酒店位于徐家匯商務中心漕溪北路,周邊有港江廣場、東方商廈、美羅城、上海體育場、徐家匯天主教堂等諸多知名商業文化場所。 【人民廣場】距離酒店9.6公里,乘坐地鐵1號線(莘莊方向),在徐家匯站下車(1號口出),步行約620米。乘坐出租車約30元。 【上海虹橋機場(一號航站樓)】距離酒店13.4公里,乘坐地鐵10號線(新江灣城方向),在虹橋路站下車,換乘地鐵4號線,在上海體育館站下車,換乘地鐵1號線(富錦路方向),在徐家匯站下車(1號口出),步行約620米。乘坐出租車約43元。 【上海虹橋機場(二號航站樓)】距離酒店約20.7公里,乘坐地鐵10號線(新江灣城方向),在交通大學站下車(3號口出),步行至交通大學站,換乘920路,在南丹路漕溪北路站下車,步行約320米。乘坐出租車約69元。 【上海浦東國際機場】距離酒店42.33公里,乘坐地鐵2號線(徐涇東方向),在人民廣場站下車,換乘地鐵1號線(莘莊方向),在徐家匯站下車(1號口出),步行約620米。乘坐出租車約162元。 【上海火車站】距離酒店11.8公里,乘坐地鐵1號線(莘莊方向),在徐家匯站下車(1號口出),步行約620米。乘坐出租車約37元。 【上海火車南站】距離酒店4.2公里,出租車:約10分鐘,約20元; 地鐵:1號線,徐家匯站,1號出口下,步行約2分鐘到達酒店。 【虹橋火車站】距離酒店20公里,乘坐地鐵10號線(新江灣城方向),在交通大學站下車(3號口出),步行至交通大學站,換乘920路,在南丹路漕溪北路站下車,步行約320米。乘坐出租車約67元。 【徐家匯商業圈】距離酒店0.2公里,步行約5分鐘可到酒店。

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酒店區域:徐匯區
酒店地址:漕溪北路439號, 徐匯區, 上海, 上海, 中國